植物學名：Foeniculum vuigare (Sweet Fennel)
萃取部位：果實
萃取方法：蒸餾   
來源國：法國

甜茴香精油氣味像花椒八角的八角，帶小許辛辣感。甜茴香精油對消化系統有益處，可以幫助消化、減輕胃氣脹、反胃、噁心等感覺，還有降低食慾的效果。對皮膚方面，有去水腫、緊實皮膚的作用，常用於瘦身按摩油中。

去水腫按摩油配方：甜茴香2滴、葡萄柚5滴、杜松果3滴，混合於20ml 植物油中

相配精油：
檜木、薰衣草、天竺葵、羅勒、山雞椒、薄荷、杜松果、葡萄柚、快樂鼠尾草、絲柏、檸檬、紅橘、甜橙、迷迭香
純精油不應直接塗於皮膚